Mostro sacro
Devo essere fino in fondo sincero. Anche il semplice racconto (che avvenga per la degustazione mi sembra scontato) di un vino semplicemente onesto non mi regala le stesse sensazioni che provo nello scrivere di un vero e proprio fuoriclasse come questo Fiano di Avellino 2009, fresco di, opportunamente ritardata, uscita, di Guido Marsella.
Che il bianco realizzato dal produttore di Summonte sia uno dei migliori della docg e dell’intera Campania e un dato assodato da tempo.
Non e invece scontata una performance di questo livello che lo rende secondo i miei fallibilissimi naso e palato il migliore Fiano 2009 che abbia provato. Un passo avanti rispetto ai vini dei due millesimi precedenti, il Fiano realizzato dal fidato Carmine Valentino si presenta con un meraviglioso colore paglierino con accentuate sfurnature verdoline. E molto luminoso e ruota sensa fretta. Intensi, variegati ed eleganti i profumi che compongono il bouquet.
S’avvertono nitidi sentori floreali (biancospino e camomilla), note tostate e di macchia mediterranea. La frutta, all’inizio leggermente velata, viene fuori con un crescendo rossiniano: pera, mela, agrumi. Di corpo solidissimo, in bocca é fresca crema.
La lunga permanenza in bottiglia prima della commercializzazione gli ha fatto perdere quegli spigoli che, generalmente penalizzano ancora i Fiano che escono 7-8 mesi dopo la vendemmia. Il finale è molto lungo, con piacevoli ricordi nocciolati e una quasi interminabile scia minerale. Eccellente già ora, potrà riservare ulteriori, positive, sorprese. Si tratta di un vSi tratta di un vino impegnativo, ma anche versatile, nato per duettare da pari a pari con grandi piatti di pesce e di carne. Qualche esempio. Provatelo sulla zuppa di arance con peroncini verdi ripieni di filetto di murena o di gronco o sulla zuppa di scoglio con calamaro ripieno di ricotta, fiordilatte. Ma, alta cucina a parte, gustatelo sui crostacei alla catalana, su un filetto di ricciola, di leccia o perfino di salmone alla piastra. Ottimo anche in abbinamento al carpaccio di marchigiana con ovoli affettati sottili e un filo d'olio extravergine fruttato medio.
SCHEDA
Fiano di Avellino
doc 2009
Guido Marsella
Via Marroni n. 1 Summonte
Tel. 0825 626555
Uvaggio:
Fiano 100%
Produzione:
In Campania a Summonte (Avellino)
Enologo
Carmine Valentino
Prezzo indicativo
€ 16,5
